Himbeersalat von Frau Weihnachtsmann

In einer mittelgroßen Schüssel geschmacksneutrale Gelatine gleichmäßig über 1/2 Tasse Wasser streuen; 1 Minute stehen lassen, damit die Gelatine etwas weicher wird.

Gelatine mit Himbeergeschmack und 2 Tassen kochendes Wasser einrühren und rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.

Ananas, Pekannüsse und gefrorene Himbeeren (mit Sirup) hinzufügen, umrühren und mit einem Löffel die Früchte zerkleinern.

In den Kühlschrank stellen, bis sich die Gelatinemischung leicht anhäuft, wenn man sie von einem Löffel fallen lässt (Gelatine muss möglicherweise nicht gekühlt werden, wenn die Himbeeren fest gefroren sind).

Geben Sie die Hälfte der Gelatinemischung in eine 8-Tassen-Form.

Verteilen Sie die saure Sahne vorsichtig 1/2 Zoll von der Seite der Form entfernt auf der Gelatine.

Die restliche Gelatinemischung über die saure Sahne geben. Abdeckform; Bis zum Festwerden im Kühlschrank lagern, mindestens 3 Stunden.

Zum Servieren die Gelatine aus der Form auf eine gekühlte Platte geben.

Mit Stechpalmenblättern garnieren. Ergibt 12 Portionen.