Сметанный пирог миссис Глен

Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для торта «ангел» размером 10 х 4 дюйма.

Разогрейте духовку до 325°.

Взбейте масло и 2 1/2 стакана сахара в большой миске электрическим миксером до однородной массы.

Добавьте яичные желтки по одному и продолжайте взбивать, пока смесь не станет кремово-легкой; добавить экстракт лимона и ваниль.

Взбейте яичные белки в миске среднего размера до белой пены.

Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара по одной столовой ложке, взбивая, пока смесь не образует мягкие блестящие пики.

Вмешайте пищевую соду в сметану.

В масляную смесь попеременно добавляйте муку со сметанной смесью, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Добавляйте взбитую смесь яичных белков до тех пор, пока не перестанут оставаться белые полосы.

Вылейте в подготовленную форму.

Выпекайте в духовке на медленном огне (350°) в течение 1 часа 30 минут, пока тестер для торта или деревянная палочка, вставленная в центр, не станет чистой.

Остудить в форме на решетке 10 минут.

Ослабьте края и трубку; удалить из кастрюли.

Остудить полностью.