دجاج مغربي

يتبل الدجاج بالملح والبني في قدر كبيرة على نار متوسطة حتى ينضج تقريباً.

أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.

يشوح البصل والثوم والجزر والكرفس في نفس المقلاة.

عندما يصبح طريًا، أضيفي الزنجبيل والبابريكا والكمون والأوريجانو والفلفل الحار والكركم. يُقلب المزيج لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف المرق والطماطم.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريباً.

يُضاف الحمص والكوسا إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة مرة أخرى. غطي المقلاة واطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج الكوسة تمامًا وتنضج.

يُضاف عصير الليمون ويُقدم.