Mährisches Weihnachtsbrot

Die Hefe in warmem Wasser einweichen.

Geben Sie die 3 Tassen Mehl und das Salz nach und nach zu den 2 Tassen abgekühlter Milch hinzu; glatt rühren.

Hefe einrühren.

Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

1 Tasse Brühmilch zur Butter und zum Zucker geben; rühren, bis die Butter geschmolzen ist.

Kühl bis lauwarm; unter die Hefemischung rühren.

So viel vom restlichen Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Eine Mischung aus den Früchten unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche glatt und seidig kneten und nach Bedarf Mehl hinzufügen.

In eine gefettete Schüssel geben und die Oberfläche des Teigs einfetten.

Abdeckung; etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und in 4 Portionen teilen.

Zu Broten formen und in vier gefettete Backformen (21 x 11 x 6 cm) legen. Die Oberseite der Brote mit geschmolzenem Backfett bestreichen; Mit Mandeln bestreuen. Abdecken und etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

35 bis 40 Minuten bei 375° backen.