Обезьяний хлеб с нуля

Слегка смажьте рифленую форму для трубок (например, Bundt®) растительным маслом.

Смешайте теплую воду, дрожжи и 1 чайную ложку сахара в большой миске.

Дайте постоять до появления пузырьков и пены, около 5 минут.

Добавьте 1 стакан муки, теплое молоко, яйцо, 3 столовые ложки сахара, сливочное масло, соль и ванильный экстракт.

Хорошо перемешайте, прежде чем добавлять оставшиеся 2 1/2 стакана муки.

Перемешайте и месите, пока тесто не соберется в шар.

Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно обомните, чтобы оно сдулось.

Разделить тесто на небольшие или средние шарики.

Смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске.

Окуните каждый шарик теста в растопленное сливочное масло, выньте вилкой и обваляйте в сахарной смеси, пока он не будет хорошо покрыт.

Выложите в подготовленную форму.

Накройте полиэтиленовой пленкой или влажной тканью и дайте подняться почти вдвое, примерно 45 минут.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета, около 35 минут.

Переверните на большую тарелку; остудить в течение 10 минут перед подачей на стол.