Affenbrot von Grund auf

Fetten Sie eine geriffelte Röhrenform (z. B. Bundt®) leicht mit Pflanzenöl ein.

Warmes Wasser, Hefe und 1 Teelöffel Zucker in einer großen Schüssel vermischen.

Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es sprudelt und schaumig ist.

1 Tasse Mehl, warme Milch, Ei, 3 Esslöffel Zucker, Butter, Salz und Vanilleextrakt einrühren.

Gut vermischen, bevor die restlichen 2 1/2 Tassen Mehl hinzugefügt werden.

Mischen und kneten, bis sich der Teig zu einer Kugel zusammenfügt.

Mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und vorsichtig andrücken, um die Luft abzulassen.

Teilen Sie den Teig in kleine oder mittelgroße Kugeln.

Braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen.

Tauchen Sie jede Teigkugel in geschmolzene Butter, nehmen Sie sie mit einer Gabel heraus und wälzen Sie sie in der Zuckermischung, bis sie gut bedeckt ist.

In der vorbereiteten Pfanne anrichten.

Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Tuch abdecken und etwa 45 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.

Auf einen großen Teller stürzen; Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen.