Affenbrot

Fetten Sie eine 12-Tassen-Rohrpfanne ein.

In einer großen Schüssel 1 1/2 Tassen Mehl, Zucker, Salz, Hefe, Wasser, Margarine und Ei bei niedriger Geschwindigkeit vermischen, bis die Masse feucht ist.

3 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

Restliches Mehl per Hand unterrühren.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 Minute lang kneten.

Drücken oder rollen Sie den Teig zu einem 15 x 12 Zoll großen Rechteck aus.

Schneiden Sie den Teig in Rauten, indem Sie diagonale Schnitte von 2 Zoll über den Teig schneiden.

1/3 zusätzliche Tasse Butter schmelzen; Tauchen Sie jedes Teigstück in Butter und legen Sie es auf den Boden der Röhrenform.

Geben Sie so viele Stücke in die Pfanne, dass die erste Schicht entsteht, und bestreuen Sie sie dann mit Mohn.

Wiederholen, bis alle Teigstücke aufgebraucht sind.

Abdeckung; an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 375 °C backen.

2 Minuten abkühlen lassen.

Umkehren.

Warm servieren.