Tarte à la crème de noix de coco de maman

Mélanger le sucre, la fécule de maïs, la farine et le sel.

Ajoutez lentement le lait.

Bien mélanger.

Cuire dans une casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère en bois. (Remuez constamment pendant la cuisson de ce mélange.) Retirer du feu.

Battre les jaunes d'œufs.

Ajoutez lentement 1 tasse de garniture aux jaunes d'œufs en remuant.

Ajouter le mélange de jaunes d'œufs au reste de la garniture dans la casserole.

Cuire à feu moyen, en remuant bien, jusqu'à ce que la garniture épaississe et qu'une cuillère laisse une trace dans la garniture lorsqu'elle est remuée.

Ajouter la vanille, la margarine et la noix de coco.

Verser dans une coquille cuite.

Utilisez des blancs d'œufs pour préparer votre meringue préférée.

Garnir de meringue et cuire au four à 350° pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.