Gâteaux au chocolat fondu

Badigeonner 16 moules à muffins de beurre fondu. Saupoudrer de cacao. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

Placez les morceaux de beurre et le chocolat dans une grande poêle à fond épais ou une poêle en fer. Cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre et le chocolat fondent. Incorporer lentement la crème; annuler. Mélanger le substitut d'œuf et le sucre dans un grand bol à mélanger. Battre à vitesse moyenne avec un batteur électrique environ 7 minutes ou jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans des moules à muffins, en remplissant jusqu'à 1/4 de pouce du haut. Couvrir et réfrigérer 1 à 24 heures. Cuire au four, à découvert, à 450° pendant 10 à 11 minutes ou jusqu'à ce que les bords des gâteaux

Ressort lorsqu'il est légèrement touché, mais les centres sont toujours mous. Laisser reposer 3 minutes avant de détacher les bords avec un couteau. Retournez rapidement les gâteaux sur une plaque à pâtisserie. Transférer dans des assiettes à l'aide d'une spatule. Saupoudrer de sucre en poudre. Servir immédiatement. Rendement : 16.