Geschmolzene Schokoladenkuchen

16 Muffinförmchen mit zerlassener Butter bestreichen. Mit Kakao bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren, bis es fest ist.

Butterstücke und Schokolade in eine große schwere Pfanne oder Eisenpfanne geben. Bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren kochen, bis Butter und Schokolade schmelzen. Sahne langsam einrühren; beiseite legen. Ei-Ersatz und Zucker in einer großen Rührschüssel verrühren. Bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Elektromixer etwa 7 Minuten lang schlagen, bis alles gut vermengt ist. Gießen Sie den Teig in Muffinförmchen und füllen Sie ihn bis zu einem Zentimeter über dem Rand. Abdecken und 1 bis 24 Stunden kalt stellen. Ohne Deckel 10 bis 11 Minuten bei 450 °C backen oder bis die Ränder des Kuchens erreicht sind

Springt bei leichter Berührung zurück, aber die Mitte ist immer noch weich. 3 Minuten stehen lassen, bevor die Ränder mit einem Messer gelöst werden. Kuchen schnell auf ein Backblech stürzen. Mit einem Spatel auf Teller verteilen. Mit Puderzucker bestreuen. Sofort servieren. Ausbeute: 16.