Pasteles de chocolate fundido

Cubra 16 moldes para muffins con mantequilla derretida. Espolvorea con cacao. Refrigere hasta que esté firme.

Coloque los trozos de mantequilla y el chocolate en una sartén grande y pesada o en una sartén de hierro. Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la mantequilla y el chocolate se derritan. Incorpora lentamente la crema; dejar de lado. Mezcle el sustituto de huevo y el azúcar en un tazón grande. Batir a velocidad media con batidora eléctrica durante unos 7 minutos o hasta que se mezclen. Vierta la masa en moldes para muffins, llenando hasta 1/4 de pulgada desde arriba. Cubra y enfríe de 1 a 24 horas. Hornee, sin tapar, a 450° durante 10 a 11 minutos o hasta que los bordes de los pasteles

Salta hacia atrás cuando se toca ligeramente, pero los centros aún están suaves. Deje reposar 3 minutos antes de aflojar los bordes con un cuchillo. Invierta rápidamente los pasteles en una bandeja para hornear. Transfiera a platos con una espátula. Espolvorea con azúcar en polvo. Servir inmediatamente. Rendimiento: 16.