Conseils pour le faux-surlonge

Coupez le steak rond en bouchées.

Faites chauffer l’huile de cuisson dans une poêle épaisse (il faudra un couvercle bien ajusté) et faites dorer la viande uniformément.

Ajouter les assaisonnements et la sauce Worcestershire et remuer pour mélanger. Ajoutez de l'eau et portez le tout à ébullition, réduisez le feu au réglage le plus bas et mettez le couvercle sur la casserole.

Cuire 1 heure.

Ne retirez pas le couvercle.

Dans une casserole, faire fondre 1/2 bâtonnet de margarine et ajouter la farine en remuant avec une fourchette à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Retirer du feu. Une fois terminé, retirez la viande avec une écumoire jusqu'au couvercle inversé.

Mesurez le liquide de la casserole pour 2 tasses (ajoutez de l'eau si nécessaire pour faire 2 tasses).

Ajouter le liquide au roux dans la casserole pour faire la sauce, en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce qu'il bouillonne.

S'il est trop épais, vous pouvez ajouter jusqu'à 1/2 tasse d'eau.

Réduisez le feu.

Dans la poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de margarine et faites revenir les oignons.

Ajouter les champignons égouttés et saupoudrer légèrement de poudre d'ail.

Bien mélanger.

Remettre la viande dans la poêle et mélanger légèrement pour chauffer et mélanger.

La sauce est excellente servie sur de la purée de pommes de terre ou du riz.