ミックスベリーアガベジャム

沸騰水缶詰を準備します。使用する準備が整うまで、瓶を沸騰したお湯で加熱します。沸騰させないでください。蓋を温かい石鹸水で洗い、バンドで脇に置きます。

砕いたベリーとレモン汁を鍋に入れます。ペクチンをベリーに均等に振りかけ、混合物を強火でかき混ぜることができないほど完全に沸騰させ、絶えずかき混ぜます。

アガベシロップを入れて泡立てます。混合物を完全に沸騰するまで戻します。絶えずかき混ぜながら、1分間しっかりと沸騰させます。火から下ろします。必要に応じて泡を取り除きます。

温かいジャムをお玉で熱い瓶に注ぎ、1/4 インチのヘッドスペースを残します。気泡を取り除きます。瓶の縁を拭きます。瓶の蓋の中央にバンドを付け、指先にしっかりとフィットするように調整します。瓶を沸騰したお湯の缶詰め機に置きます。すべての瓶がいっぱいになるまで繰り返します。

高度を調整しながら、瓶を 10 分間処理します。火を止め、蓋を外し、瓶を5分間放置します。瓶を取り出し、12 ～ 24 時間冷まします。蓋が密閉されているかどうかを確認します。中央を押したときに曲がってはいけません。

楽しむ！