Mermelada De Agave Y Bayas Mixtas

Prepare una envasadora con agua hirviendo. Calienta los frascos en agua hirviendo hasta que estén listos para usar. No hervir. Lave las tapas con agua tibia y jabón y reserve con las bandas.

Coloque las bayas trituradas y el jugo de limón en una cacerola. Espolvoree pectina uniformemente sobre las bayas y deje que la mezcla hierva por completo (que no se pueda revolver), a fuego alto, revolviendo constantemente.

Incorpora el almíbar de agave. Vuelva a hervir la mezcla. Hervir fuerte durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retirar del fuego. Quite la espuma si es necesario.

Sirva la mermelada caliente en un frasco caliente, dejando un espacio libre de ¼ de pulgada. Retire las burbujas de aire. Limpia el borde del frasco. Centre la tapa en el frasco y aplique la banda, ajústela hasta apretarla con la punta de los dedos. Coloque el frasco en una envasadora de agua hirviendo. Repita hasta que todos los frascos estén llenos.

Procese los frascos durante 10 minutos, ajustándolos a la altitud. Apague el fuego, retire la tapa y deje reposar los frascos durante 5 minutos. Retire los frascos y déjelos enfriar de 12 a 24 horas. Revise las tapas para ver si están selladas. No deben flexionarse cuando se presiona el centro.

¡Disfrutar!