ミシシッピ マッド ケーキ(アラバマ マッド ケーキ)

中鍋にバターとココアを入れて混ぜます。バターが溶けるまで中火で煮ます。火から下ろします。大きなミキシングボウルに移します。砂糖と卵を加えます。電動ミキサーで中速で混ぜ合わせます。

小麦粉、塩、バニラを加えます。混ざるまで混ぜます。ピーカンナッツを加えてかき混ぜます。

軽く油を塗った13 x 9インチの型に生地をスプーンで入れます。 350°で35分間焼きます。オーブンから取り出し、ホットケーキの上にマシュマロを散らします。すぐにケーキのマシュマロの上にフロスティングを塗ります。 (スライスする前に冷やしておくと、よりきれいな正方形になります。)