Грязевой пирог Миссисипи

В миску просейте муку, соду и щепотку соли.

В верхней части пароварки поставьте на кипящую воду, нагревайте кофе и бурбон в течение 5 минут (при этом удаляется большая часть алкоголя; при выпекании удаляется остальная часть).

Добавьте шоколад и масло, нарезанное кусочками, и нагревайте смесь, помешивая, пока шоколад и масло не растают и смесь не станет однородной.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар.

Дайте смеси остыть в течение 3 минут и переложите ее в чашу электрического миксера.

Добавьте мучную смесь к шоколадной смеси по 1/2 стакана за раз, взбивая на средней скорости, и продолжайте взбивать смесь в течение 1 минуты.

Добавьте яйца и ваниль и взбивайте тесто до получения однородной массы.