Bolo de lama do Mississippi

Em uma tigela, peneire a farinha, o bicarbonato e uma pitada de sal.

No topo do banho-maria, coloque sobre água fervente, aqueça o café e o bourbon por 5 minutos (isso remove a maior parte do álcool; o cozimento remove o resto).

Adicione o chocolate e a manteiga, todos cortados em pedaços, e aqueça a mistura, mexendo, até que o chocolate e a manteiga derretam e a mistura fique homogênea.

Retire a panela do fogo e acrescente o açúcar.

Deixe a mistura esfriar por 3 minutos e transfira para a tigela grande da batedeira.

Adicione a mistura de farinha à mistura de chocolate, 1/2 xícara de cada vez, batendo em velocidade média e continue batendo a mistura por 1 minuto.

Adicione os ovos e a baunilha e bata a massa até ficar homogêneo.