Gâteau à la boue du Mississippi

Dans un bol, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.

Au dessus d'un bain-marie, sur de l'eau frémissante, faites chauffer le café et le bourbon pendant 5 minutes (cela enlève la majeure partie de l'alcool ; la cuisson enlève le reste).

Ajouter le chocolat et le beurre, le tout coupé en morceaux, et faire chauffer le mélange en remuant jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et que le mélange soit lisse.

Retirez la casserole du feu et incorporez le sucre.

Laissez le mélange refroidir pendant 3 minutes et transférez-le dans le bol d'un batteur électrique.

Ajouter le mélange de farine au mélange de chocolat, 1/2 tasse à la fois, en battant à vitesse moyenne et continuer à battre le mélange pendant 1 minute.

Ajoutez les œufs et la vanille et battez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.