كعكة ميسيسيبي الطينية

في وعاء، أنخلي الدقيق مع البيكنج صودا وقليل من الملح.

في الجزء العلوي من الغلاية المزدوجة، ضعي الماء المغلي وسخني القهوة والبوربون لمدة 5 دقائق (هذا يزيل معظم الكحول، بينما يزيل الخبز الباقي).

أضيفي الشوكولاتة والزبدة المقطعة إلى قطع، ثم سخني الخليط مع التحريك حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة ويصبح الخليط ناعماً.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي السكر.

اتركي الخليط ليبرد لمدة 3 دقائق ثم انقليه إلى وعاء الخلاط الكهربائي.

أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الشوكولاتة، نصف كوب في كل مرة، واخفقي بسرعة متوسطة واستمري في خفق الخليط لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي البيض والفانيليا واخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا.