Sopa Minestrone
A sopa Minestrone é um jantar impressionante. Feito com 1/2 xícara. azeite virgem extra, 2 cebolas espanholas grandes cortadas, 6 dentes de alho cortados, 4 cenouras descascadas e cortadas e 3 talos grandes de aipo cortados, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
Despeje o azeite em uma panela de 10 litros.
Adicione cebola, alho, cenoura, aipo e 1/2 colher de chá de sal.
Cozinhe em fogo baixo até que as cebolas murchem, mas não dourem.
Adicione o repolho, a couve, o tomilho, o louro e o restante do sal.
Aumentar o calor; cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre.
Adicione água, tomate e grão de bico; deixe ferver.
Abaixe o calor; cozinhe, coberto, por 45 minutos.
Adicione macarrão; cozinhe até terminar.
Para uma sopa mais espessa, reduza a água.
Adicione 1/4 xícara de Marsala, Porto, xerez ou vermute antes de servir.
Polvilhe salsa (fresca); rale o queijo parmesão por cima.
🍷 Combinações Perfeitas
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