Name: Mexikanische Gemüsesuppe
Ingredients: 1 tbsp. Pflanzenöl; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 (14 oz.) can Hühnerbrühe; 2 c. Wasser; 1 (28 oz.) can ganze Tomaten; 2 mittelgroße Zucchini, geschrubbt und in Würfel geschnitten; 3 mittelgroße Kartoffeln, geschrubbt und in Würfel geschnitten; 1 (10 oz.) pkg. frische Tomaten*; 1 (15 oz.) can Pintobohnen oder rote Kidneybohnen; 1 (16 oz.) pkg. gefrorener Mais; 1 1/2 tsp. gemahlener Kreuzkümmel; 1 tsp. Chilipulver oder nach Geschmack; 1/2 tsp. Oregano; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 handful Tortillachips, zerkleinert (zum Garnieren)

Mexikanische Gemüsesuppe

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Mexikanische Gemüsesuppe ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 EL. Pflanzenöl, 1 große Zwiebel, gehackt, 1 (14 oz.) Dose Hühnerbrühe, 2 c. Wasser und 1 (28 oz.) Dose ganze Tomaten liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten und Reste schmecken noch besser.