Name: Мексиканский салат с макаронами
Ingredients: 1 1/4 lb. макароны фузилли; 1 1/2 tbsp. плюс 1/3 гр. оливковое масло; 1 (2 1/2 lb.) жареная курица, очищенная от кожицы и измельченного мяса; 4 большие помидоры, очищенные от семян и нарезанные кубиками (около 4 стаканов); 3 c. зерна кукурузы (свежие или замороженные), размороженные; 3 большая морковь, нарезанная тонкими ломтиками по диагонали и ломтиками, нарезанными вдоль тонкими полосками; 1/2 большая красная луковица, нарезанная; 2 tbsp. плюс 1 ч. л. Дижонская горчица; 2 tbsp. плюс 1 ч. л. свежий сок лайма; 2 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный; 1 1/4 tsp. порошок чили; 1 1/4 tsp. молотый тмин; 2 bunches свежая кинза, крупно нарезанная

Мексиканский салат с макаронами

👁️ 6 просмотров

Мексиканский салат с макаронами – это впечатляющий ужин. Приготовлено из 1 1/4 фунта пасты фузилли, 1 1/2 ст. плюс 1/3 гр. оливкового масла, 1 (2 1/2 фунта) жареной курицы, очищенной от кожи и измельченного мяса, 4 больших помидора, очищенных от семян и нарезанных кубиками (около 4 стаканов) и 3 стакана. Размороженные кукурузные зерна (свежие или замороженные) по этому рецепту обеспечивают настоящий, приятный вкус. Отлично подходит для развлечения гостей или уютного вечера.

👨‍🍳 Приготовление

Отварите макароны фузилли в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми, чтобы их можно было кусать.

Осушать.

Промойте макароны холодной водой, чтобы они остыли.

Хорошо слейте воду с макарон.

Переложите в большую миску.

Добавьте 1 1/2 столовой ложки оливкового масла и тщательно перемешайте, чтобы оно покрылось слоем.

Добавьте измельченную курицу, нарезанные кубиками помидоры, зерна кукурузы, полоски моркови и нарезанный лук.

Смешайте дижонскую горчицу и свежий сок лайма в небольшой миске.

Постепенно добавьте оставшуюся 1/3 стакана оливкового масла.

Смешайте перец чили, порошок чили и молотый тмин.

Добавьте в салат заправку и нарезанную кинзу; перемешать, чтобы смешалось.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Салат можно приготовить за 4 часа вперед.