Soupe mexicaine aux haricots noirs
La soupe mexicaine aux haricots noirs est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de haricots noirs, trempés toute la nuit dans l'eau, 1 c. poivron haché, 2 gousses d'ail écrasées, 2 boîtes (8 oz) de sauce tomate et 2 c. origan, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Lavez soigneusement les haricots.
Faire tremper toute la nuit dans suffisamment d’eau pour couvrir les haricots.
Jetez l’eau.
Dans une grande cocotte, couvrir les haricots avec 1 1/2 à 2 litres d'eau.
Cuire à couvert 1 heure.
Ajoutez d'autres ingrédients.
Cuire encore 3 heures.
Saler et poivrer au goût. Laissez la soupe refroidir légèrement.
Placer en petites quantités dans un robot culinaire. Réduire en purée lisse.
Servir avec du riz blanc cuit à la vapeur ou en accompagnement de riz.
Se congèle bien.
Pour 12 personnes.
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