Tórtolas merengues

Cubra la bandeja para hornear galletas con papel marrón.

En un tazón pequeño, bata las claras de huevo, la vainilla y el crémor tártaro hasta que se formen picos suaves. Agrega poco a poco el azúcar.

Batir hasta que se formen picos rígidos.

Coloque la mezcla en una bolsa decorativa con punta redonda de 1/2 pulgada y llene la bolsa hasta la mitad. Comenzando en el extremo de la cabeza, apriete la bolsa suavemente, moviendo la punta en el sentido de las agujas del reloj para formar un signo de interrogación.

Para la parte inferior del cuerpo, continúe apretando mientras mueve la punta aproximadamente 2 1/2 pulgadas hacia la derecha, hacia la izquierda y luego hacia la derecha, liberando presión mientras levanta la punta.

Coloque mini trozos de chocolate en la cabeza a modo de ojo y pico.

Hornee en un horno a 300° durante unos 15 minutos.

Apague el horno y deje que las galletas se sequen en el horno con la puerta cerrada durante unos 30 minutos.

Hace alrededor de 24.