पिघलाव

मध्यम कटोरे में, पेस्ट्री कांटा के साथ, 1 कप मक्खन के साथ पनीर को मिलाएं। आटे को छान लें, फिर इसे तब तक मिलाएँ जब तक आटा एक गोला न बन जाए (इसके लिए आप अपने हाथों का उपयोग कर सकते हैं)।

ओवन को 400° पर गर्म करना प्रारंभ करें।

3 कुकी शीट को चिकना कर लें. आटे को तिहाई भाग में बाँट लें.

हल्के आटे से, कपड़े से ढके बोर्ड पर, आटे का 1/3 भाग 1/8 इंच मोटा और गोलाकार आकार में बेल लें। थोड़े से पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।

1/4 कप ब्राउन शुगर, थोड़ी सी दालचीनी और 1/4 कप कटे हुए अखरोट छिड़कें।

गोले को 16 पाई के आकार के वेजेज में काटें।

बाहरी किनारे से शुरू करते हुए, प्रत्येक टुकड़े को कसकर रोल करें, फिर कुकी शीट पर बिंदु वाले हिस्से को नीचे रखें। बाकी टुकड़ों के साथ दोहराएँ। अंडे की जर्दी को पानी के साथ फेंटें, फिर कुकीज़ के शीर्ष को ब्रश करने के लिए उपयोग करें।

लगभग 20 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें। आटे के अन्य 2/3 भाग के साथ दोहराएँ।