Meltaways

En un tazón mediano, con un tenedor de repostería, mezcle el requesón con 1 taza de mantequilla. Tamice la harina y luego mezcle hasta que la masa forme una bola (puede usar las manos para esto).

Comience a calentar el horno a 400°.

Engrase 3 bandejas para hornear galletas. Divida la masa en tercios.

Sobre una tabla cubierta con un paño ligeramente enharinada, extienda 1/3 de la masa de 1/8 de pulgada de grosor y de forma circular. Unte con un poco de mantequilla derretida.

Espolvorea con 1/4 taza de azúcar morena, un poco de canela y 1/4 taza de nueces picadas.

Corta el círculo en 16 trozos con forma de pastel.

Comenzando por el borde exterior, enrolle cada pieza firmemente y luego colóquela con la punta hacia abajo en una bandeja para hornear galletas. Repetir con el resto de piezas. Batir la yema de huevo con agua y luego utilizarla para cepillar la parte superior de las galletas.

Hornee unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Repetir con otros 2/3 de masa.