Meltaways

In einer mittelgroßen Schüssel mit einer Teiggabel Hüttenkäse und 1 Tasse Butter vermischen. Mehl hineinsieben und verrühren, bis der Teig eine Kugel bildet (Sie können hierfür Ihre Hände benutzen).

Den Ofen auf 400° vorheizen.

3 Backbleche einfetten. Den Teig dritteln.

Auf einem leicht bemehlten, mit Stoff bedeckten Brett 1/3 des Teigs 1/8 Zoll dick und kreisförmig ausrollen. Mit etwas zerlassener Butter bestreichen.

Mit 1/4 Tasse braunem Zucker, etwas Zimt und 1/4 Tasse gehackten Walnüssen bestreuen.

Den Kreis in 16 tortenförmige Stücke schneiden.

Beginnen Sie an der Außenkante, rollen Sie jedes Stück fest auf und legen Sie es dann mit der Spitze nach unten auf das Backblech. Mit den restlichen Stücken wiederholen. Eigelb mit Wasser verquirlen und damit die Oberfläche der Kekse bestreichen.

Etwa 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Wiederholen Sie den Vorgang mit den anderen 2/3 des Teigs.