Melanzane Imbottite (berenjenas rellenas)
Melanzane Imbottite (berenjena rellena) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 3 berenjenas pequeñas, 1/2 libra de carne de hamburguesa, 1 cucharadita. perejil picado, 1 cucharadita. Cebolla picada y sal y pimienta al gusto, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Lave las berenjenas, córtelas por la mitad a lo largo y saque el centro, dejando una pared de 1/2 pulgada.
Corta el centro en trozos y reserva. Coloque una pequeña cantidad de aceite de oliva en una sartén y saltee la hamburguesa, el perejil, la cebolla, la sal, la pimienta y los champiñones.
Cocine hasta que la hamburguesa se dore.
Mezcle con un tenedor.
Agrega la salsa de tomate y cocina 15 minutos.
Agrega los trozos de berenjena cortados y cocina 15 minutos más, revolviendo.
Agrega el arroz.
Cocine 5 minutos.
Engrase la parte exterior de la berenjena con aceite de oliva.
Espolvorea el interior con sal y pimienta.
Espolvorea encima con queso romano.
Hornee en horno a 375° durante 40 minutos o hasta que estén tiernos.
Sirve 6.
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