Aubergines farcies à la viande
L'aubergine farcie à la viande est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine, 1/2 lb de viande hachée (porc, dinde ou bœuf, maigre), 1/2 c. chapelure, 1/2 c. sel et 1/8 c. poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Coupez le dessus mais ne pelez pas l'aubergine; retirer la pulpe en laissant 1/2 pouce de coque.
Faire bouillir la coquille 3 minutes.
Mélangez la pulpe hachée avec la viande, la chapelure et les assaisonnements.
Farcir les aubergines avec le mélange de viande. Remplacez le dessus par des cure-dents.
Faire revenir le poivron vert, le céleri, l'oignon et l'ail.
Ajouter les tomates.
Assaisonner et laisser mijoter 15 minutes. Verser la sauce sur et autour des aubergines dans un plat allant au four.
Cuire au four à 350° pendant 1 heure.
Pour 6 personnes.
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