Маса Глубокая Пицца

Приготовьте тесто: добавьте теплую воду и сахар в большую мерную чашку для жидкости. Добавьте дрожжи и дайте настояться 5 минут до образования пены.

В большой миске смешайте муку, кукурузную муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и растопленное сливочное масло и перемешайте резиновой лопаткой до образования рыхлого теста.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите около 5 минут, пока тесто не соберется в мягкий шар и не отскочит назад при нажатии пальцем. Смажьте большую миску оливковым маслом. Затем переложите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, 1–2 часа.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Растопите сливочное масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока они не подрумянятся, около 5 минут. Посолите и снимите кастрюлю с огня.

Добавьте семена фенхеля в небольшую сухую сковороду и поставьте на средний огонь. Поджарьте, пока он не станет ароматным и не подрумянится, 3–4 минуты. Переложите семена фенхеля на разделочную доску и крупно нарежьте.

Добавьте семена фенхеля в среднюю миску с итальянской колбасой и перемешайте. Переложите колбасу на большой лист пергаментной бумаги. Накройте еще одним листом пергамента и сверните колбасу в котлету диаметром 9 дюймов.

Разогрейте духовку до 425°F (220°C).

. Как только тесто поднимется, выложите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Разрезаем тесто пополам. Заверните одну половину в пищевую пленку, поместите в закрывающийся пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 1 месяца.

Обильно смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду оливковым маслом со всех сторон и дна. Переложите оставшееся тесто в форму и руками равномерно прижмите его ко дну и бокам.

Порвите моцареллу на кусочки и равномерно распределите по тесту. Сверху выложите обжаренные грибы, затем томатный соус. С помощью пергамента положите котлету с колбасой поверх соуса. Посыпьте пармезаном.

Поместите сковороду на противень, чтобы собрать капли. Затем переложите в духовку и запекайте 35–40 минут, пока корочка слегка не подрумянится и колбаса не будет полностью готова.

Дайте немного остыть. Затем аккуратно достаньте пиццу из сковороды, нарежьте и подавайте.

Наслаждаться!