マサディープディッシュピザ

生地を作る: 大きな液体計量カップに温水と砂糖を加えます。イーストを振りかけ、泡立つまで5分間ブルームさせます。

大きなボウルに小麦粉、コーンミール、塩を入れて混ぜ合わせます。イースト混合物と溶かしたバターを加え、シャギーな生地が形成されるまでゴムベラでかき混ぜます。

生地を打ち粉をした台の上に出し、生地が柔らかいボール状にまとまって指で押すと跳ね返るまで、約5分間こねます。大きなボウルにオリーブオイルを塗ります。次に、生地をボウルに移し、ラップで覆い、暖かい場所で2倍の大きさになるまで1〜2時間発酵させます。

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

中火にかけたフライパンでバターを溶かします。キノコを加え、時々かき混ぜながら、きつね色になるまで約5分間炒めます。塩で味付けし、鍋を火から下ろします。

フェンネルシードを小さな乾いたフライパンに加え、中火にかけます。香りが立ち、きつね色になり始めるまで3〜4分間トーストします。フェンネルシードをまな板に移し、粗く刻みます。

フェンネルシードをイタリアンソーセージと一緒に中くらいのボウルに加え、混ぜ合わせます。ソーセージを大きなクッキングシートに移します。別のクッキングシートを上に置き、ソーセージを9インチのパティに丸めます。

オーブンを 425°F (220°C) に予熱します。

。生地が発酵したら、軽く打ち粉をした台の上に出します。生地を半分に切ります。半分をラップに包み、チャック付き袋に入れて冷凍で1か月保存可能です。

10インチの鋳鉄フライパンの側面と底面全体にオリーブオイルをたっぷりと塗ります。残りの生地を型に移し、手で底と側面を均等に押します。

モッツァレラチーズを細かくちぎり、生地の上に均等に散らします。その上にソテーしたキノコを乗せ、その上にトマトソースを注ぎます。クッキングシートを使ってソーセージパティをソースの上に置きます。パルメザンチーズをふりかけます。

ドリップを受け止めるために、フライパンを天板の上に置きます。次にオーブンに移し、生地が軽く茶色になり、ソーセージに火が通るまで、35 ～ 40 分間焼きます。

少し冷まします。次に、ピザをフライパンから慎重に取り出し、スライスして盛り付けます。

楽しむ！