मासा डीप डिश पिज़्ज़ा

आटा गूंथ लें: एक बड़े तरल मापने वाले कप में गर्म पानी और चीनी डालें। खमीर छिड़कें और झाग बनने तक 5 मिनट तक फूलने दें।

एक बड़े कटोरे में, आटा, कॉर्नमील और नमक को एक साथ मिला लें। खमीर मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, और एक रबर स्पैटुला के साथ हिलाएं जब तक कि एक झबरा आटा न बन जाए।

आटे को आटे की सतह पर पलटें और लगभग 5 मिनट तक गूंधें, जब तक कि आटा एक नरम गेंद में इकट्ठा न हो जाए और उंगली से दबाने पर वापस उछल जाए। एक बड़े कटोरे को जैतून के तेल से चिकना कर लें। फिर आटे को कटोरे में डालें, प्लास्टिक रैप से ढकें और 1-2 घंटे के लिए आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर रखें।

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एक मध्यम कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर मक्खन पिघलाएँ। मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, भूरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। नमक डालें और पैन को आंच से उतार लें।

मध्यम आंच पर एक छोटी सूखी कड़ाही में सौंफ़ के बीज डालें। सुगंधित होने और भूरा होने तक, 3-4 मिनट तक टोस्ट करें। सौंफ़ के बीजों को एक कटिंग बोर्ड में डालें और मोटा-मोटा काट लें।

इटालियन सॉसेज के साथ एक मध्यम कटोरे में सौंफ़ के बीज डालें और मिलाने के लिए मिलाएँ। सॉसेज को चर्मपत्र कागज की एक बड़ी शीट पर स्थानांतरित करें। ऊपर चर्मपत्र की एक और शीट डालें और सॉसेज को 9 इंच की पैटी में रोल करें।

ओवन को 425°F (220°C) पर पहले से गरम कर लें।

. एक बार जब आटा फूल जाए, तो इसे हल्के आटे की सतह पर निकाल लें। आटे को आधा काट लीजिये. आधे हिस्से को प्लास्टिक रैप में लपेटें, दोबारा सील होने वाले ज़िप-टॉप बैग में रखें और 1 महीने तक फ्रीज में रखें।

10 इंच के कच्चे लोहे के तवे को चारों तरफ और तली पर जैतून का तेल लगाकर अच्छी तरह चिकना कर लें। बचे हुए आटे को पैन में डालें और अपने हाथों का उपयोग करके नीचे और ऊपर की तरफ समान रूप से दबाएं।

मोज़ारेला को टुकड़ों में तोड़ें और आटे पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से भूने हुए मशरूम डालें, फिर टमाटर सॉस डालें। सॉसेज पैटी को सॉस के ऊपर रखने के लिए चर्मपत्र का उपयोग करें। परमेसन छिड़कें।

किसी भी प्रकार की बूंद को पकड़ने के लिए तवे को बेकिंग शीट पर रखें। फिर ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि क्रस्ट हल्का भूरा न हो जाए और सॉसेज पक न जाए।

थोड़ा ठंडा होने दें. फिर सावधानी से पिज़्ज़ा को तवे से निकालें, काटें और परोसें।

आनंद लेना!