Apéritif d'aubergines de Mary Caggiano
L'apéritif d'aubergines de Mary Caggiano est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 grosse aubergine, 1/4 c. d'huile, 1/2 c. oignon haché, 1/2 c. tomates hachées et 2 c. vinaigre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Épluchez et coupez l'aubergine en cubes; mettre dans une passoire.
Saupoudrez de sel et laissez égoutter pour éliminer le goût amer.
Chauffer l'huile dans une grande poêle; ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, mais pas brun.
Ajouter l'aubergine et la tomate; cuire lentement, en remuant souvent, jusqu'à épaississement, environ 15 minutes.
Ajouter le vinaigre et les épices.
Froideur.
Donne environ 3 tasses. Servir en entrée avec des crackers ou en accompagnement d'une viande.
🍷 Accords Parfaits
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