Зефир

Просейте вместе кукурузный крахмал и сахарную пудру.

Смажьте маслом форму размером 8 x 8 дюймов и разбросайте ложку просеянной смеси по всей форме, чтобы покрыть ее.

Остальное приберегите на конец.

Засыпьте желатин в воду в небольшой кастрюле и помешивайте на слабом огне до растворения.

Добавьте желатиновую воду к остальным ингредиентам (кроме сахарной смеси) в большой миске и взбивайте до образования жестких пиков, примерно 15–20 минут.

Выложите эту пышную смесь в квадратную форму и оставьте на 3 часа.

Когда застынет, разрезать на квадраты.

Высыпьте оставшуюся смесь сахара и крахмала на стол и переверните форму.

Обваляйте кубики в сахарной смеси, чтобы она покрыла их со всех сторон.

Дайте высохнуть на ночь.

Наслаждайтесь горячим шоколадом или храните в герметичном контейнере.