Guimauves

Tamiser ensemble la fécule de maïs et le sucre en poudre.

Beurrer un moule de 8 x 8 pouces et répartir une cuillerée de mélange tamisé partout dans le moule pour l'enrober.

Gardez le reste pour la fin.

Saupoudrer la gélatine dans l'eau dans une petite casserole et remuer à feu doux jusqu'à dissolution.

Ajouter l'eau gélatine au reste des ingrédients (sauf le mélange de sucre) dans un grand bol à mélanger et battre jusqu'à formation de pics fermes, environ 15 à 20 minutes.

Lissez ce mélange moelleux dans un moule carré et laissez reposer 3 heures.

Une fois pris, coupez en carrés.

Saupoudrer le reste du mélange sucre/amidon sur le plan de travail et retourner la poêle.

Passer les cubes dans le mélange de sucre pour les enrober de tous les côtés.

Laisser sécher toute la nuit.

Déguster avec du chocolat chaud ou conserver dans un contenant hermétique.