لحم الخنزير المخبوز بالقيقب والفاصوليا

سخني الفرن إلى 250 درجة.

ضع الفاصوليا في وعاء فول كبير أو طبق خزفي مقاوم للاشتعال. قطع قشرة لحم الخنزير المملح إلى قطعة واحدة مع ترك 1/2 بوصة من الدهن ملتصقة؛ احتياطي. قطع لحم الخنزير المملح المتبقي إلى شرائح حوالي 1 1/2 × 3/4 × 3/8 بوصة.

تُسلق القشرة وتُقطع إلى شرائح في قدر كبيرة لمدة 5 دقائق لإزالة بعض الملح. يُصفى ويُشطف جيدًا تحت الماء البارد الجاري.

أضف شرائح لحم الخنزير المملح وجميع المكونات المتبقية، باستثناء القشرة، إلى وعاء الفاصوليا واخلطها جيدًا حتى تمتزج. ضعي قشر لحم الخنزير في الأعلى، ثم غطيه بإحكام واخبزيه لمدة 3 ساعات.

قم بإزالة القشرة واستعادتها واستمر في خبزها لمدة 3 - 5 ساعات أطول، حتى تصبح الفاصوليا طرية ويتحول السائل إلى صلصة سميكة. تحقق من حين لآخر خلال الساعات القليلة الأخيرة من الخبز وأضف المزيد من الماء المغلي، إذا لزم الأمر، لمنع الاحتراق.