Cioppino fou

Dans une grande casserole (à feu moyen) dans l'huile d'olive, cuire l'oignon, le poivron vert et l'ail jusqu'à tendreté (5 minutes).

Ajouter les tomates, le vin, le persil, le sel, le basilic, le poivre et le laurier.

Chauffer jusqu'à ébullition. Réduire au minimum; couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Augmenter à feu moyen.

Ajouter les palourdes; cuire 10 minutes (en remuant de temps en temps).

Ajouter le crabe, les crevettes, les pétoncles et le poisson.

Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et que les pétoncles perdent leur transparence.

Servir avec du pain français chaud.