Homard Newburg
Le homard Newburg est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 4 c. homard bouilli, assaisonnements, 5 oz. beurre, 1 once. de cognac et 1 c. sherry, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Assaisonnez les morceaux de homard avec du sel, du poivre blanc et du paprika.
Faire fondre 2 onces de beurre dans une casserole.
Faites revenir doucement les morceaux de homard environ 2 minutes.
Ajoutez le cognac et le sherry.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.
Ajouter la crème. Laisser mijoter à nouveau jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter le reste du beurre (ne pas laisser bouillir le homard pendant l'ajout du beurre).
Rectifier l'assaisonnement.
Servir sur des toasts fraîchement préparés.
Pour 8 à 10 personnes.
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