Pâté de Foie
Le pâté de foie est un dîner facile. Fabriqué avec 1 gros oignon haché, 1/4 lb de beurre, 1 lb de foies de poulet, 6 à 8 œufs durs et 2 à 4 c. vinaigrette, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Faire revenir l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Retirez l'oignon et ajoutez les foies.
Faire revenir lentement jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, mais pas doré. Retirer les foies du beurre et laisser refroidir.
Réserver le beurre.
Écraser les foies avec une fourchette ou un mixeur à pâtisserie robuste.
Écraser ou broyer l'œuf.
Mélanger la purée de foies, les œufs, l'oignon et le beurre.
Ajoutez juste assez de vinaigrette pour obtenir une pâte ferme. Former une boule et réfrigérer. Servir avec des tranches de seigle miniatures ou des craquelins.
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