الأحذية الصغيرة (بابوتساكيا) (اليونانية)

نقطع الباذنجان إلى نصفين بالطول.

استخرجي الدواخل واقطعيها. تقلى الحبات في قليل من الزبدة حتى تنضج قليلاً، ثم توضع في طبق الخبز.

يُقلى البصل في جميع الزبدة باستثناء ملعقتين كبيرتين. أضف اللحم والبني. أضيفي لب الباذنجان والملح والفلفل والبقدونس والصلصة.

تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

ملء قذائف الباذنجان. يرش بالجبن. تُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة حتى تصبح طرية، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. مدة التحضير: من 45 إلى 60 دقيقة.