Gâteau léger à l'ananas

Beurrer et fariner 2 moules à gâteau ronds de 9 pouces.

Mélanger le mélange à gâteau, le jus d'ananas, l'eau et les blancs d'œufs dans un grand bol à mélanger. Mélanger au batteur à basse vitesse pendant 30 secondes.

Battre à vitesse moyenne 2 minutes.

Répartir la pâte entre les moules.

Cuire au four à 350° pendant 29 à 32 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Laisser refroidir 10 minutes, puis retirer du moule.

Mélanger l'ananas écrasé et la fécule de maïs dans une petite casserole.

Mélanger jusqu'à consistance lisse.

Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bout.

Réduire le feu et cuire 1 minute en remuant constamment.

Retirer du feu et laisser refroidir.

Préparez le glaçage à la crème fouettée.

Pour assembler le gâteau, placez une couche de gâteau sur une assiette de service et tartinez le dessus de glaçage.

Verser la sauce à l'ananas épaissie sur le glaçage.

Garnir de la deuxième couche de gâteau.

Glacer les côtés et le dessus du gâteau.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.