Guiso De Lentejas Y Espinacas
El guiso de lentejas y espinacas es una cena impresionante. Elaborado con 1 c. lentejas secas, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 4 c. agua y 1 lata (7 1/2 oz) de tomates cortados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Enjuague las lentejas; dejar de lado.
En una cacerola grande o en una olla, cocine la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, no dorados.
Agregue las lentejas, el agua, los tomates, el caldo, la salsa inglesa, la sal, el tomillo, las semillas de hinojo, la pimienta y la hoja de laurel.
Llevar a ebullición.
Reducir el calor. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Agrega las zanahorias y las espinacas congeladas. Llevar a ebullición, partiendo las espinacas con un tenedor; reducir el calor. Tape y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Agrega vinagre; deseche la hoja de laurel.
Rinde 4 porciones.
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