Linsen-Spinat-Eintopf
Linsen-Spinat-Eintopf ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt mit 1 c. trockene Linsen, 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 4 c. Wasser und 1 (7 1/2 Unzen) Dose geschnittene Tomaten liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Linsen abspülen; beiseite legen.
In einem großen Topf oder Schmortopf Zwiebeln und Knoblauch kochen, bis sie weich und nicht braun sind.
Linsen, Wasser, Tomaten, Bouillon, Worcestershire-Sauce, Salz, Thymian, Fenchelsamen, Pfeffer und Lorbeerblatt unterrühren.
Zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
Karotten und gefrorenen Spinat hinzufügen. Zum Kochen bringen und den Spinat mit einer Gabel zerkleinern. Hitze reduzieren. Abdecken und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Essig hinzufügen; Lorbeerblatt wegwerfen.
Ergibt 4 Portionen.
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