Tortas De Limão

Misture bem o açúcar e a manteiga, até obter um creme claro e fofo.

Junte 8 gemas e o sal, misturando novamente muito bem.

Adicione o suco e a casca do limão, batendo bem.

Adicione a farinha e, por último, o leite.

Bata as claras até formar picos firmes e segure, mas não seque.

Dobre a mistura de clara de ovo na mistura de limão com um batedor de arame, rolando repetidamente até que as claras estejam misturadas, mas não desinfladas.

Despeje a mistura em 4 formas de torta não assadas de 20 cm.

Preencha o mais completo possível. Coloque a assadeira na prateleira inferior do forno.

Pré-aqueça o forno a 425°. Coloque as tortas na assadeira.

Asse por 10 minutos a 425°.

Reduza o fogo para 350° e leve ao forno por 50 minutos.

Se ficar muito marrom, coloque outra assadeira na prateleira de cima.