Zitronenpudding-Kuchen

Backofen auf 350° vorheizen.

In einer großen Schüssel mit einem tragbaren Elektromixer Butter und Zucker gut verrühren.

Eigelb unterrühren, bis alles vermischt ist.

Mehl und Milch untermischen; Zitronenschale und Zitronensaft unterrühren.

Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich beim langsamen Anheben des Schneebesens weiche Spitzen bilden.

Mit einem Schneebesen oder Gummischaber das Eiweiß unter die Zitronenmischung heben.

Verwandeln Sie die Mischung in einen 1 1/2-Liter-Auflauf.

Stellen Sie den Auflauf in einen Topf mit 2,5 cm kochendem Wasser.

Etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen oder bis das goldbraune und silberne Messer, das 2,5 cm von der Mitte entfernt eingesetzt wird, sauber herauskommt.

Vor dem Servieren 30 Minuten ruhen lassen.

Warm servieren, nach Belieben mit Schlagsahne.

Ergibt 6 Portionen.