Zitronen-Pekannuss-Pfundkuchen

Geben Sie die Pekannüsse auf den Boden einer mikrowellengeeigneten 9-Zoll-Pfanne.

Mehl, Backpulver und Salz vermischen.

Beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Milch, Zitronensaft, Zitronenschale, Vanille und Lebensmittelfarbe verrühren.

Beiseite stellen.

In einer großen Schüssel Butter bei mittlerer Geschwindigkeit 45 Sekunden lang cremig rühren.

Nach und nach Zucker und Gelatine in einem gleichmäßigen Strahl hinzufügen.

5 Minuten lang schlagen, bis die Mischung locker ist.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe etwa 1 Minute weiter. Kratzen Sie die Schüssel aus, während Sie Eier hinzufügen.

Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf die niedrigste Stufe. Abwechselnd 1/4 der Mehlmischung und 1/3 der Milchmischung unterrühren.

Nach jeder Zugabe gut durchrühren.

Den Teig in eine vorbereitete mikrowellengeeignete Pfanne geben.

Die Oberfläche mit einem Gummispachtel nivellieren. 5 Minuten lang bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen.

Drehen Sie den Kuchen während des Backens um eine Vierteldrehung.

Lassen Sie den Kuchen 3 Minuten ruhen.

4 Minuten lang bei hoher Leistung in die Mikrowelle stellen.

Den Kuchen während des Backens drehen.

Kuchen in der Form abkühlen lassen.

Auf einem Servierteller anrichten.

Während der Kuchen noch warm ist, Löcher in den Kuchen stechen.

Glasur darübergießen und an den Seiten heruntertropfen lassen.

Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.