Zitronen-Baiser-Torte (ergibt eine 9-Zoll-Torte)

In einem Topf Zucker und Speisestärke sehr gut vermischen. Nach und nach Wasser einrühren.

Bei mittlerer Hitze kochen und ständig umrühren, bis die Mischung dick wird.

1 Minute kochen lassen.

Etwas von dieser heißen Mischung ganz langsam unter das Eigelb rühren.

Mischen Sie diese Mischung dann mit der heißen Mischung im Topf.

Zum Erhitzen zurückkehren und etwa 1 Minute weiter kochen lassen, dabei ständig rühren, bis eine glatte und dicke Masse entsteht.

Butter unterrühren.

Zum Schmelzen umrühren, dann Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.

In die gebackene Schale gießen.

Mit Baiser bedecken.

Achten Sie darauf, das Baiser an der Kruste zu verschließen, damit es nicht schrumpft.

In einem auf 400 °C vorgeheizten Ofen 8 bis 10 Minuten lang backen, bis es leicht goldbraun ist.