Bolo Chiffon De Limão

Aqueça o forno a 325°.

Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em uma tigela.

Faça um buraco e acrescente nesta ordem o azeite, as gemas, a água, a casca de limão e a baunilha. Bata com colher até ficar homogêneo. Bata as claras e o creme de tártaro em uma tigela grande da batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.

Despeje a mistura de gemas aos poucos sobre as claras batidas, dobrando delicadamente com uma espátula de borracha até misturar bem.

Despeje em uma forma tubular não untada de 10 x 14 polegadas. Asse até que a parte superior salte quando tocada levemente, cerca de 1 1/4 horas.

Inverta a panela no funil.

Deixe pendurar até o bolo esfriar. Retire da panela. Geada com cobertura de manteiga de limão.