Pastel De Gasa De Limón

Calienta el horno a 325°.

Mezclar en un bol la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.

Hacer un hueco y añadir en este orden el aceite, las yemas de huevo, el agua, la piel de limón y la vainilla. Batir con una cuchara hasta que quede suave. Batir las claras de huevo y el crémor tártaro en un tazón grande a velocidad alta hasta que se formen picos rígidos.

Vierta la mezcla de yemas de huevo gradualmente sobre las claras batidas, doblando suavemente con una espátula de goma hasta que se mezclen.

Vierta en un molde tubular sin engrasar de 10 x 14 pulgadas. Hornee hasta que la parte superior salte hacia atrás al tocarla ligeramente, aproximadamente 1 1/4 horas.

Invierta el molde sobre el embudo.

Déjalo reposar hasta que el pastel esté frío. Retirar de la sartén. Cubre con glaseado de mantequilla de limón.