Zitronen-Chiffon-Kuchen

Den Ofen auf 325° vorheizen.

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.

Machen Sie eine Mulde und fügen Sie in dieser Reihenfolge Öl, Eigelb, Wasser, Zitronenschale und Vanille hinzu. Mit einem Löffel glatt rühren. Eiweiß und Weinstein in einer großen Rührschüssel auf höchster Stufe schlagen, bis steife Spitzen entstehen.

Gießen Sie die Eigelbmischung nach und nach über das geschlagene Eiweiß und heben Sie es vorsichtig mit einem Gummispatel unter, bis es vermischt ist.

In eine ungefettete 10 x 14-Zoll-Rohrpfanne gießen. Etwa 1 1/4 Stunden backen, bis die Oberseite bei leichter Berührung zurückfedert.

Drehen Sie die Pfanne auf den Trichter.

Lassen Sie den Kuchen hängen, bis er kalt ist. Aus der Pfanne nehmen. Mit Zitronenbutter-Zuckerguss einfrieren.